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もつ鍋は高蛋白、低カロリーかつビタミンを多く含んでいて、栄養豊富で美容にもいい料理です。牛ホルモンを主に使用していますが、ホルモンがメインというよりは野菜をメインに食べる料理です。もつ鍋には、コラーゲンがたっぷりと詰まっている鍋なので、女性に関心が強くでる傾向にあります。美容目的にもつ鍋というのは女性にとってははずせない一品となっているようです。
また、スープには野菜やホルモンの出汁が十分に出ていて美味しいです。歴史としては終戦間もない頃、アルミの鍋でホルモンが炊かれていた事がルーツと言われていて、そ鉄鍋ですき焼き風に一般的に食べられるようになったのは１６６０年代の頃になるそうです。近年の博多の鍋は、博多もつ鍋の基本スープの種類が味噌味、しょうゆ味の２種類で、ニラ、にんにくなど強い風味のものと合わせて味わいます。もつ鍋は１年を通していつでも食べられます。
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